“會說謊”的數據

數據“會說謊”嗎？

6月24日在京舉辦的“2015新食局公開課”上，培訓嘉賓的這一提問引起了與會人員的熱議。

與本屆活動的“應用大數據，助力新食局”主題相一致，培訓嘉賓以“鴨血摻假事件”為例，通過一系列可視化的數據，對檢測中采集的樣本提出了質疑，并指出事件中所取鴨血樣品已被豬血污染，存在典型的取樣誤差，因此該檢測結果并不具備參考價值。

“這個活動很有價值，食品安全是大家都關心的事，食品安全報道的科學性也同樣值得關心?！庇羞^多年食品安全報道經驗的張記者聽完講座后說。

據悉，“2015新食局公開課”作為全國食品安全宣傳周十大主題活動之一，繼2014年后已成功舉辦了二屆，本屆活動由國務院食品安全委員會辦公室指導，南方周末主辦，包括食品安全、大數據、新媒體等領域業內權威專家到場進行培訓演講，30多名來自全國各地關注食品安全傳播的學員接受培訓，并順利結業。

數據可視化成關注焦點

大數據、云存儲只是技術咖的專有名詞嗎？

本次活動繼承了“2014年新食局公開課”關于“跨界交流”的思想，與會人員包含了媒體人、食品安全專家學者、技術開發人員等跨界人才，“食品安全信息可視化”培訓課程也增設了數據信息可視化的相關講座，包括《數據新聞實例展示和可視化思維》、《Excel雜志級圖表設置》、《Pikto Chart在線信息圖制作》、《H5制作》等，同時本屆活動延續了關于食品安全科學知識的培訓，并特別關注大數據在食品安全傳播中的應用。

光說不練假把式。本屆公開課上，培訓嘉賓與會學員都進行了實戰的操作與演示。為了更好地闡釋數據可視化，培訓嘉賓以備受關注的牛奶安全性及營養成分問題為例加以說明。通過將網絡上流傳的常溫奶和巴氏奶營養成分對柱狀圖拆解，與會專家用圖示化進行更為詳實的分析，結論表明，這兩種牛奶中的核心營養元素蛋白質、鈣等含量并無差異。

為了找出牛奶安全性認識偏差的原因，尤其是一部分人持有的“外國人都喝巴氏奶，所以巴氏奶更安全”的觀點，與會專家通過大量數據的收集與分析，通過可視化圖文，分析巴氏奶、常溫奶與緯度的關系?！皬牡赜蚍植紒砜?，緯度偏高氣候寒冷地區巴氏奶占比較多，緯度偏低氣候偏暖地區常溫奶占比更大?！贝髷祿D表顯示了巴氏奶與常溫奶的全球分布，在緯度較高的國家消費者大多選擇巴氏奶，而緯度較低的國家消費者則以常溫奶為主。這與每個國家的氣候以及冷鏈發展都是有內在聯系的。我國市場上的常溫奶占比高達七成，主要是因為常溫奶對物流、存儲等條件的要求相對較低，更符合我國的實際情況。

值得注意的是，本次活動中參會的學員實戰演練也十分精彩，《“吃”進去的病，不可不防》《大白巡保記》《魚的秘密》《朋友圈里無所不在的食品謠言—水果篇》等作品都得到評委的一致好評。

“我相信新食局公開課會越辦越好，希望下次還有機會參加?！蓖ㄟ^微信報名參加本次活動劉小姐表示。